Les bons conseils
LES BONS CONSEILS
Pour revitaliser le corps, rien de mieux que les graines germées : simples à préparer et riches en bienfaits !
Leurs atouts santé ; Un concentré de nutriments : vitamines, minéraux, antioxydants et fibres.
Meilleure digestibilité des légumineuses grâce à la germination.
• Digestion facilitée : les enzymes activées pendant la germination aident à assimiler les nutriments.
• Richesse en protéines végétales et en fibres.
• Renforcement du système immunitaire : les antioxydants et vitamines soutiennent les défenses naturelles.
• Protection cellulaire : les antioxydants neutralisent les radicaux libres et limitent le vieillissement prématuré.
- Graines faciles à faire germer :
• Alfalfa (luzerne) : douce et légère, riche en vitamine C et en fibres.
• Radis : goût piquant et forte teneur en antioxydants — mes préférés !🫘
• Lentille : très nutritives une fois germées (fais la cuire 10 min).🌻• Tournesol : source d’acides gras essentiels et de protéines.🥦
• Brocoli : riche en vitamines C et K, un vrai bouclier naturel.Amuse-toi à les mélanger ou essaie les mélanges tout prêts.
🥗🥣- Préparation maison : Hygiène avant toutLe processus de germination doit se faire dans des conditions propres et saines pour éviter le développement de moisissures ou de bactéries.
Étapes simples :
1. Place 1 c. à s. de graines dans un bocal en verre.
2. Fais-les tremper une nuit dans de l’eau.
3. Rince et égoutte matin et soir.Astuce : incline le bocal (avec couvercle ou gaze) dans un bol — pas besoin d’un germoir !
4. Après 4 à 5 jours, tes germes sont prêts à déguster.
Bon appétit !😋
Saison 1 - Les Graines germées
Une bombe d'énergie !
- Vitamines
- Amélioration de la digestion : La germination active les enzymes naturelles des graines, qui aident à la digestion et à l’absorption des nutriments.
- Renforcement du système immunitaire : En augmentant la teneur en antioxydants et en vitamines, les graines germées soutiennent le système immunitaire.
- Protection contre les maladies : Les germes sont riches en antioxydants qui combattent les radicaux libres et protègent les cellules de l’organisme.
Graines populaires et faciles à germer
- Lentille
- Tournesol
- Alfalfa
- Radis
- Brocoli
- Une cuillère à soupe dans un bocal en verre.
- Faire tremper une nuit.
- Tous les jours matin et soir ; rinçage, égouttage (place le bocal avec le couvercle en l’inclinant dans un bol).
Saison 2 - Les Algues
Source de protéines
Les algues contiennent des minéraux
Types d'Algues
- Algues vertes
- Algues rouges
- Algues brunes
Conseils
- Consommer 1 cuillère à soupe de tartare d’algues par jour et fini les coups de pompe ou les bobos de l’hiver.
- l’Idéal au petit déjeûner sur une tranche de pain complet au levain ! Plus de ventre qui gargouille à 11h et qui te fait craquer sur la viennoiserie du collègue au bureau ou la barre de céréales mis dans le sac par habitude.
- En entrée ou à l’apéro sur une rondelle de concombre avec des graines germées *(voir post saison 1).
Ingrédients
- 20g d’algue fraîche ou réhydratée type dulce, laitue de la mer, nori…(= 1 bol) fait un mélange pour profiter des bienfaits de chacune.
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail écrasée (facultatif)
- 5 CS huile olive, (option huile noix ou cameline, colza, chanvre, lin).
- 1cc cumin ou épice de ton choix
- 4 cornichons ou 1cc câpres
- ½ citron
- 1 petite poignée d’oléagineux (noix, amande, noix cajou…
Préparation
- Algues fraîches salée bien rincer puis réhydrater 30min, Algues déshydratée les réhydrater 1h avant la préparation
- Faire 5 à 6 tours de broyeur => texture avec morceaux, ou plus si texture plus fine préférée