Les bons conseils
LES BONS CONSEILS
Véritables concentrés de vitalité, les algues apportent des protéines complètes, tous les acides aminés essentiels, ainsi que des minéraux (fer, iode, magnésium…) et vitamines indispensables à ton équilibre et au bon fonctionnement de la thyroïde. Si tu veux réduire la viande sans manquer de nutriments ! Une cuillère à soupe de tartare d’algues par jour, et fini les petits coups de mou ou les fringales de 11h.
Essaie sur une tranche de pain complet au levain au petit déj’ ton ventre te dira merci ;) ou à l’apéro, sur une rondelle de concombre avec des graines germées (saison 1).
Les familles d’algues :
Brunes : wakamé, kombu, haricots de mer, fucus
Rouges : dulse, nori
Vertes : laitue de mer
⚠️ La spiruline, elle, est une cyanobactérie d’eau douce : plus riche en protéines, mais sans iode. Recette minute (le tartare d’algues) : Mixe un bol d’algues réhydratées avec une échalote, un filet d’huile d’olive, un trait de citron, quelques cornichons, des épices et une poignée d’oléagineux.
Résultat : un tartare savoureux, plein de peps et de minéraux !✨Pour des algues fraîches de qualité, découvre les produits de Scarlette Le Corre sur alguerie.com
*Et pour apprendre à les cuisiner, rejoins mes ateliers cuisine vivante pendant les vacances.
Saison 1 - Les Graines germées
Une bombe d'énergie !
- Vitamines
- Amélioration de la digestion : La germination active les enzymes naturelles des graines, qui aident à la digestion et à l’absorption des nutriments.
- Renforcement du système immunitaire : En augmentant la teneur en antioxydants et en vitamines, les graines germées soutiennent le système immunitaire.
- Protection contre les maladies : Les germes sont riches en antioxydants qui combattent les radicaux libres et protègent les cellules de l’organisme.
Graines populaires et faciles à germer
- Lentille
- Tournesol
- Alfalfa
- Radis
- Brocoli
- Une cuillère à soupe dans un bocal en verre.
- Faire tremper une nuit.
- Tous les jours matin et soir ; rinçage, égouttage (place le bocal avec le couvercle en l’inclinant dans un bol).
Saison 2 - Les Algues
Source de protéines
Les algues contiennent des minéraux
Types d'Algues
- Algues vertes
- Algues rouges
- Algues brunes
Conseils
- Consommer 1 cuillère à soupe de tartare d’algues par jour et fini les coups de pompe ou les bobos de l’hiver.
- l’Idéal au petit déjeûner sur une tranche de pain complet au levain ! Plus de ventre qui gargouille à 11h et qui te fait craquer sur la viennoiserie du collègue au bureau ou la barre de céréales mis dans le sac par habitude.
- En entrée ou à l’apéro sur une rondelle de concombre avec des graines germées *(voir post saison 1).
Ingrédients
- 20g d’algue fraîche ou réhydratée type dulce, laitue de la mer, nori…(= 1 bol) fait un mélange pour profiter des bienfaits de chacune.
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail écrasée (facultatif)
- 5 CS huile olive, (option huile noix ou cameline, colza, chanvre, lin).
- 1cc cumin ou épice de ton choix
- 4 cornichons ou 1cc câpres
- ½ citron
- 1 petite poignée d’oléagineux (noix, amande, noix cajou…
Préparation
- Algues fraîches salée bien rincer puis réhydrater 30min, Algues déshydratée les réhydrater 1h avant la préparation
- Faire 5 à 6 tours de broyeur => texture avec morceaux, ou plus si texture plus fine préférée