Les bons conseils
LES BONS CONSEILS
Les légumes lactofermentés sont une excellente manière d’ajouter des probiotiques, des nutriments et de la diversité dans ton alimentation, un moyen de dynamiser ta santé digestive et immunitaire.
Les bienfaits sont multiples :
- Amélioration de la digestion : Les probiotiques améliorent l’équilibre de la flore intestinale, facilitant ainsi la digestion et l’absorption des nutriments.
- Renforcement du système immunitaire : Un microbiome intestinal en bonne santé est directement lié à un système immunitaire renforcé.
- Protection contre les infections intestinales : L’augmentation de la variété de la flore intestinale par les probiotiques fait barrière à l’implantation de bactéries pathogènes.
- Richesse en nutriments : La fermentation améliore la biodisponibilité de certains minéraux et vitamines, notamment les vitamines B et C, ainsi que les antioxydants.
- Régulation du métabolisme : Les probiotiques favorisent un métabolisme sain, aident à la gestion du poids et à la réduction de l’inflammation.
Saison 1 - Les Graines germées
Une bombe d'énergie !
- Vitamines
- Amélioration de la digestion : La germination active les enzymes naturelles des graines, qui aident à la digestion et à l’absorption des nutriments.
- Renforcement du système immunitaire : En augmentant la teneur en antioxydants et en vitamines, les graines germées soutiennent le système immunitaire.
- Protection contre les maladies : Les germes sont riches en antioxydants qui combattent les radicaux libres et protègent les cellules de l’organisme.
Graines populaires et faciles à germer
- Lentille
- Tournesol
- Alfalfa
- Radis
- Brocoli
- Une cuillère à soupe dans un bocal en verre.
- Faire tremper une nuit.
- Tous les jours matin et soir ; rinçage, égouttage (place le bocal avec le couvercle en l’inclinant dans un bol).
Saison 2 - Les Algues
Source de protéines
Les algues contiennent des minéraux
Types d'Algues
- Algues vertes
- Algues rouges
- Algues brunes
Conseils
- Consommer 1 cuillère à soupe de tartare d’algues par jour et fini les coups de pompe ou les bobos de l’hiver.
- l’Idéal au petit déjeûner sur une tranche de pain complet au levain ! Plus de ventre qui gargouille à 11h et qui te fait craquer sur la viennoiserie du collègue au bureau ou la barre de céréales mis dans le sac par habitude.
- En entrée ou à l’apéro sur une rondelle de concombre avec des graines germées *(voir post saison 1).
Ingrédients
- 20g d’algue fraîche ou réhydratée type dulce, laitue de la mer, nori…(= 1 bol) fait un mélange pour profiter des bienfaits de chacune.
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail écrasée (facultatif)
- 5 CS huile olive, (option huile noix ou cameline, colza, chanvre, lin).
- 1cc cumin ou épice de ton choix
- 4 cornichons ou 1cc câpres
- ½ citron
- 1 petite poignée d’oléagineux (noix, amande, noix cajou…
Préparation
- Algues fraîches salée bien rincer puis réhydrater 30min, Algues déshydratée les réhydrater 1h avant la préparation
- Faire 5 à 6 tours de broyeur => texture avec morceaux, ou plus si texture plus fine préférée